从床榻到早餐经济型酒店“留客”升级

经历了十年的迅速崛起，中国的经济型酒店开始朝着整合拓展壮大的方向阔步前进。作为一种可快速复制的商业模式，经济型酒店的发展速度令人惊叹,然而,竞争日趋同质化也是一个不争的事实。  

如何突出自己的独特“卖点”，以吸引并留住更多的客人，是众多本土经济型酒店面临的新挑战。据有关调查显示，除住宿因素外，早餐的内容和时间安排的合理性通常是顾客选择酒店及二次入住的主要动因，因此，给住宿客人提供一顿满意的早餐已成为经济型酒店一个重要的“留客之道”。 

　　顾客需要灵活的早餐服务 

　　张先生是某家公司的业务代表，因工作需要他常常奔波于不同的城市，酒店成了他的第二个家，出于安全和卫生方面的考虑，张先生一般在预算的范围内选择经济型酒店。 

　　经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式被称为B&B（住宿+早餐），在欧美国家已是相当成熟的酒店形式，占整个酒店市场份额的70%，比如，在欧洲的一些国家，凡是在火车站及繁华市区附近，几乎都能看到宜必思。1997年，我国第一家经济型酒店创立，十年间，经济型酒店在中国得到了蓬勃发展，这种以住宿和早餐为核心服务内容的酒店正在被大多数有预算要求的商务和旅行人士所接受。 

　　“除了住宿上的要求，我还希望酒店能提供早餐服务。”按照经济型酒店的模式，酒店一般会提供早餐，但是费用不计算在房价内，需由顾客自己承担。张先生表示，对于经济型酒店早餐的收费标准，他能够接受，“一般都在20元之内，能吃好即可，这对一天来说都是重要的，最怕的是酒店不提供早餐，让我们自己去外面到处寻找。”而以B&B为主要服务内容的模式刚好可以满足张先生的这种需求。在我国，大多数经济型酒店一般都会从早晨6：30~10：30提供自助早餐，但也有一些酒店将早餐时间定在7:30~9:30之间。 

　　对于这个时间段，商旅人士大多表示能够接受，但他们希望酒店能够在早餐的时间方面更灵活一些，“经济型酒店一般是没有正餐餐厅的，作为商务人士，我们在晚上可能会有些应酬，晚起的现象时有发生，所以我们希望早餐能延续到十点以后，这样我们也不会因为晚起而吃不到早餐了。” 

　　而对于这种超过十点钟的早餐服务需求，目前本土的经济型酒店大多无法满足。在这方面，外资酒店走在了中国酒店的前面，最近，宜必思向顾客推出了长达8小时的早餐服务，显示了其全球经济型酒店品牌领导者的风范和以客为尊的国际化品质。 

　　长达八小时的早餐服务 

　　宜必思曾对自己的顾客做过一项调查，入住宜必思的顾客，57%为商务旅客，43%为休闲旅客。商务旅客因为商务繁忙或者夜间应酬常会在第二天晚起，他们希望早餐时间能持续到10点以后；休闲客则会因为观看日出或者一天的游览行程安排而不得不早起，作为休闲客，他们有时会希望在5点甚至更早的时间享受早餐。针对这种差异，宜必思推出了从早晨4：00~中午12：00的“8小时早餐制”，顾客入住宜必思后不必担心因早起或者晚睡而吃不到早餐。这项新举措的推出，使很多客人因此记住了宜必思，并表示在以后的住宿选择中将会首先锁定宜必思。 

　　宜必思认为，重视早餐应当是经济型酒店的特色之一。“早餐是经济型酒店所提供的有限服务中的核心，从这个细节去关注和满足顾客的需求，顾客会觉得自己备受重视。”从这个理念出发，宜必思的早餐还根据各地顾客的喜好不同，对于不同地域的客人，做出有针对性的调整，例如在国外，酒店餐饮多为面包、火腿等西式餐品；而在中国，早餐会特别提供豆浆、白粥等符合中国人饮食习惯的食品。对于用餐环境，宜必思也不马虎，将早餐厅安置在第一层，全落地式玻璃的构造，可以让顾客在早餐时就能沐浴到清晨的第一抹阳光。 

　　关注早餐只是一个方面，宜必思还从细微之处推出了一系列服务以满足顾客的需求，如7天24小时简餐服务，让中国人“民以食为天”的理念得到了充分的体现，让每个顾客随时都能享受到满意的餐饮服务；在住宿环境方面，宜必思通过精心设计将客房噪音减小45分贝，给顾客提供一个安静的入睡环境；在卫生方面，宜必思为每件客房提供整体式浴室，使顾客的洗浴空间更加整洁，还提供中央空调，带给顾客四季如春的感受。 

　　宜必思认为，经济型酒店不是简单意义上的廉价，而应当是在建立在安全、卫生和舒适基础上的价格适中。宜必思一直坚持以自己的国际品质打造其品牌，始终将顾客的需求放在第一位。经过长期不懈的努力，宜必思赢得了高达97%的客户满意度和81%的忠实客户。宜必思的成功对中国经济型酒店的经营者不无启示，本土经济型酒店要想脱颖而出，必须从细微处创出自己的特色，只有这样，才不会被激烈的市场竞争所淘汰。

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